Sumatra Kerinci Bakorah

Chuťový profil

hnedý cukor, karamel, tropické ovocie, čerešne

   Región

Sumatra, Gunung Tujuh

Nadmorská výška

1400-1700 m

 Odrody

Arabica – andung sari, sigarar utang

 Spracovanie

washed

 Farma

Koerintji Barokah Bersama

Vlastník

320 členov Koerintji Barokah Bersama družstva 

Veľkosť farmy

 2,5 ha

  Popis

Naša káva z ostrova Sumatra dostala meno podľa združenia Koerintji Barokah Bersama, kde žije a hospodári 320 členov na náhornej plošine, ktorá leží na úpätí hory Kerinci. Mount Kerinci je jednou z mnohých sopiek v tichomorskom Ohnivom kruhu, 40 000-kilometrovej sérii 452 sopiek v tvare podkovy, ktoré sú súčasťou takmer neustáleho tanca erupcií a pohybov platní. Historické erupcie hory Kerinci zaručili, že okolitá oblasť je bujná a zelená s hlbokou zásobou úrodnej sopečnej pôdy.

Družstvo je riadené spoločnosťou Triyono, ktorá vedie členov pri spracovaní a pražení vlastných káv. Vedľa suchého mlyna majú plne vybavené pražiace zariadenie vrátane cupping laboratória.

Počas sezóny zberu sa káva zbiera ručne. Väčšinu práce zvyčajne vzkonáva najbližšia rodina. Po odbere je káva doručená do zberného strediska UPH, kde družstvo vykupuje kávové čerešne a kde sa káva spracováva pred jej presunom do centrálneho mlyna. UPH v podstate funguje ako malá umývacia stanica. Triyono dohliada na aktivity na deviatich staniciach UPH vo vlastníctve družstva a okolo nich.