Nicaragua Los Pedernales natural

Chuťový profil

zelené jablko, černice, jahody

 Región

Jinotega

Nadmorská výška

1230 m

Odroda

red catuai

Spracovanie

natural

 Majiteľ

Diédericks Gadea / Aldea Global

 Veľkosť farmy

17ha

Certifikácia

Mikrolot

 Ročná produkcia

179 vriec (69 kg)

Príbeh

Táto malá kávová farma sa nachádza v severnej Nikaraguy. Keď majiteľ Diédericks Gadea mal 12 rokov, rodičia ho naučili pracovať pestovaním zeleniny. Po rokoch tvrdej práce sa mu konečne podarilo kúpiť pozemok. Na začiatku to bola opustená farma, ale to sa úplne zmenilo, keď sa Los Encuentros stalo prvou farmou produkujúcou „ecoforestal“ kávu v komunite, ekologický systém, ktorý integruje rôzne druhy stromov, rastlín a kávy. V súčasnosti je oblasť úplne zalesnená a niektoré ohrozené druhy sa vrátili do svojich lesov. Farmu prevádzkuje 20 zamestnancov na plný úväzok a 40 brigádnikov.