Nicaragua El Diamante Red Honey
Ovocná káva s tónmi červených ríbezlí, granátového jablka s plným telom, sladkou medovou a melasovou dochuťou viac
Chuťový profil
červené ríbezle, granátove jablko, med
Región
Jinotega / Matagalpa
Nadmorská výška
1420 m
Odroda
arabica- red catuaí, caturra
Spracovanie
red honey
Certifikácia
microlot
Farmár
Francisco Del Socorro Salgado
Príbeh
Francisco Del Socorro Salgado je producentom kávy od svojich 20 rokov a rozhodol sa založiť rodinu s Blancou Nieve Lanzas. Spolu majú 1 dcéru a 4 synov. Je to 33 rokov tvrdej práce, kupovania malých kúskov pôdy z roka na rok a pestovania kávy v Las Mercedes, vedľa prírodnej rezervácie Cerro Datanli – El Diablo, oblasť nachádzajúca sa v severnej Nikarague, 12 km severne od mesta Jinotega a 177 km od hlavného mesta Managua. Dnes má farma Las Mercedes celkovú rozlohu 42 ha, na ktorej sa ročne využíva 36 ha na produkciu kávy: 577 vriec (69 kg).