Ethiopia Sidamo Bombe Tomas Ganamo

Chuťový profil

florálna, jahody, čučoriedky, bazový kvet,

Región

Bombe, Sidamo

 Nadmorská výška

2090-2200 m

Odroda

arabica – jarc- 74112,74158 

 Spracovanie

natural

 Certifikácia

mikrolot

  Vlastník

Tomas Ganamo

Popis

Vďaka neúnavnému úsiliu a oddanosti Tomasa Ganama produkuje vynikajúcu kávu, ktorá uchváti zmysly a odráža jedinečnú mikroklímu Bombe, Sidamo. Jeho príbeh je príbehom odolnosti, vášne a hlboko zakorenenej lásky k umeniu pestovania kávy.

Drobný hospodár Tomas Ganamo je oddaný a vášnivý pestovateľ kávy, ktorý žije a hospodári v malebnej štvrti Bombe v Sidame. V roku 1991 Tomáš zdedil šesťhektárový pozemok po svojom otcovi, ktorý na pozemku pestoval teff a kukuricu. Inšpirovaný odkazom svojho otca sa Tomáš rozhodol pokračovať v rodinnej tradícii farmárčenia, no zároveň sa pustil do nového podniku zavedením kávy na farmu v roku 2005.

Tomas dlhé roky predával svoju kávovú čerešňu miestnemu majiteľovi mlyna. V roku 2018, poháňaný túžbou po väčšej kontrole nad kvalitou svojej kávy, však Tomas urobil odvážny krok vpred. Na svojej farme si zriadil vlastný mlyn, ktorý mu umožnil spracovať svoju čerešňu s precíznou starostlivosťou a zmyslom pre detail. Toto rozhodnutie znamenalo zlom v Tomášovej ceste kávového farmára a otvorilo nové možnosti pre jeho výnimočnú kávu. Od roku 2020 Tomáš spolupracuje s Lulo Coffee, aby mu pomohla nájsť trhy pre jeho pozoruhodnú kávu.

Okrem oddanosti pestovaniu kávy nachádza Tomas obrovskú radosť zo svojej úlohy otca. So šiestimi deťmi, ktoré má vychovať, vštepuje Tomas do každého z nich hodnoty tvrdej práce, úcty k prírode a dôležitosti vzdelania. Zatiaľ čo jedno z jeho detí kráčalo v jeho stopách ako farmár kávy, ostatné študujú a formujú si vlastnú budúcnosť.

Cupping skóre: 88b/100b