El Salvador Finca La Reforma - Praženie a balenie: espresso 250g
Chuťový profil
sušené slivky, amarena, kardamón
Región
Apaneca Illamatepec
Nadmorská výška
1350- 1450m
Odroda
arabica- red bourbon
Spracovanie
natural
Vlastník
Hermanos Alvarez Diaz
Certifikácia
mikrolot
Príbeh
Finca La Reforma založil Rafael Alvarez L. v roku 1892 na svahoch sopky Santa Ana. Teraz ju vlastní Hermanos Alvarez Diaz, štvrtá generácia tejto kávovej rodiny.
La Reforma je vysadená červenou odrodou bourbonu a pestuje sa pod pôvodnými zatienenými stromami, čo zlepšuje a chráni pôdu a poskytuje obydlie pre vtáky.
Vynikajúce pestovateľské podmienky a odhodlanie rozvíjať trvalo udržateľné postupy nám pomohli zozbierať tie najlepšie kávové čerešne, ktoré sa spracúvajú v mlyne El Borbollon, ktorý riadi Eduardo Alvarez, jeden z členov rodiny.