El Salvador Finca La Reforma

Chuťový profil

sušené slivky, amarena, kardamón

Región

Apaneca Illamatepec

Nadmorská výška

1350- 1450m

Odroda

arabica- red bourbon

Spracovanie

natural

Vlastník

Hermanos Alvarez Diaz

Certifikácia

mikrolot

Príbeh

Finca La Reforma založil Rafael Alvarez L. v roku 1892 na svahoch sopky Santa Ana. Teraz ju vlastní Hermanos Alvarez Diaz, štvrtá generácia tejto kávovej rodiny.
La Reforma je vysadená červenou odrodou bourbonu a pestuje sa pod pôvodnými zatienenými stromami, čo zlepšuje a chráni pôdu a poskytuje obydlie pre vtáky.
Vynikajúce pestovateľské podmienky a odhodlanie rozvíjať trvalo udržateľné postupy nám pomohli zozbierať tie najlepšie kávové čerešne, ktoré sa spracúvajú v mlyne El Borbollon, ktorý riadi Eduardo Alvarez, jeden z členov rodiny.