El Salvador Finca El Cerro Pacas - Praženie a balenie: filter 250g

(4)

Ďalšie fotky (4)

Akcia -9%

Jemná rumová vôňa a šťavnaté akcenty černice a tropického ovocia. Krémové a zároveň sladké telo s tónmi nugátu a rumu viac

Chuťový profil

černice, tropické ovocie, rum, nugát

Región

Apaneca Illamatepec

Nadmorská výška

1400- 1500m

Odroda

arabica- pacas

Spracovanie

natural, dry fermentation

Vlastník

Fernando Leto Escobar

Certifikácia

mikrolot

Príbeh

Táto káva prechádza suchým fermentačným procesom, pri ktorom sa čerešne sušia v nádrži v tieni počas prvých 48 hodín a potom sa umiestnia na slnko na ďalšie sušenie. Finca El Cerro je dedičstvom 5 generácií salvádorských výrobcov kávy, pestovanie kávy je v ich rodine už viac ako 150 rokov. Farma sa nachádza v pohorí Apaneca Llamatepec a má ideálnu nadmorskú výšku na výrobu špeciálnej kávy (1400-1500 m). V roku 2016 sa rozhodli spracovať vlastnú kávu, vlastnia malý ekologický mlyn na kávu, kde si môžu robiť vlastné mokré mletie. Vo Finca El Cerro je káva vášňou, nielen jej pestovanie, ale aj jej spracovanie, ochutnávanie a varenie.