Costarica La Pastora

Chuťový profil

karamelové wafle, hnedý cukor, tmavá karamelka, mliečna čokoláda

Región

La Pastora, Tarrazu

Nadmorská výška

1200-1900 m

Odroda

arabica- catuai, caturra

 Spracovanie

washed

Producent

Družstvo Tarrazu

Certifikácia

Fair Trade Certification

Cupping scóre 84,5b/100b

 Príbeh

V roku 1966 bola CoopeTarrazu RL, teraz celosvetovo uznávaná káva, prvýkrát vysadená v La Pastora, najvyššom bode Tarrazu v regióne Los Santos v Kostarike. Družstvo zastupuje 5 000 producentov kávy, ktorí si nielen zarábajú na živobytie, ale aj zveľaďujú svoje komunity svojou prácou pri výrobe kávy. Plantáže sa nachádzajú v nadmorských výškach od 1 200 do 1 900 metrov, v klimatických a pôdnych podmienkach, ktoré sú ideálne na pestovanie kávy. Väčšina týchto plantáží sa nachádza v tieni pôvodných stromov regiónu. V priebehu rokov družstvo presadzovalo neochvejný záväzok spracovávať kávu spôsobom šetrným k životnému prostrediu, pridávať vyššiu hodnotu svojim produktom a plniť si svoje exportné záväzky s klientmi z hľadiska kvality a termínov. Tieto princípy sa stali neoddeliteľnou súčasťou identity značky družstva. Vysokohorské kávové plantáže CoopeTarraz, ktoré sa nachádzajú uprostred zelených hôr, produkujú zrná s jedinečnými vlastnosťami. Družstvo je hlavným kávovým mlynom v regióne Los Santos a Kostarike, pričom ročne spracuje približne 200 000 (69 kg) vriec. V regióne Los Santos sa 28 000 hektárov venuje pestovaniu kávy, čo prispieva k 40 % národnej produkcie kávy v Kostarike. Každé kávové zrno vyrobené v CoopeTarrazu nesie certifikáciu Fair Trade Certification, ktorá zaručuje spotrebiteľom, že výrobcovia kávy v družstve dostávajú za svoj produkt spravodlivú cenu, čím sa maximalizuje ziskovosť.V súlade s environmentálnymi a zdravotnými predpismi Kostariky sa družstvo zameriava na neustále zlepšovanie procesov na riadenie všetkého odpadu, ktorý vzniká pri spracovaní kávy.