Chuťový profil
passion fruit, biely grep, jahoda, tmavá čokoláda
Region
Huila, Algeciras
Nadmorská výška
1800m
Odrody
arabica- tabi
Spracovanie
natural
Farma
Finca Quindio
Vlastník
Jesus & Rosa Barahona
Certifikácia
mikrolot
Cupping score: 87,5b/100b
Príbeh
Manželské duo Jesus a Rosa Barahona pestujú kávu vo Finca Quindio už viac ako 20 rokov. Keď prvýkrát kúpili pôdu, časť farmy slúžila na pasenie dobytka a na ďalšej časti bola vysadená Caturra. Dnes na svojich 7 hektároch pestujú odrody Geisha, Castillo, Caturra a ďalšie so zameraním na výrobu špecialty káv.
Jesus a Rosa ručne zbierajú zrelé červené čerešne a spracovávajú ich na svojej farme. Sú čerešničkou na marquesinas na rôzne. Čerešne často hrabú, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie.
Tabi je kríženec medzi Typica, Bourbon a Timor, ktorý vytvoril CENICAFE. Bol uvedený na trh v roku 2002 a spája odolnosť kávových listov proti hrdzi s dobrou kvalitou šálok Bourbon a Typica. Podobne ako títo dvaja rodičia, Tabi je vysoký s dlhými vetvami. Tabi má však o niečo väčšie plody a semená a môže sa pestovať vo vysokých nadmorských výškach a vo vysokej hustote, s až 3 000 stromami na hektár. Názov pochádza zo slova „tabi“, čo znamená „dobrý“ v Guambiane, dialekte pôvodného kolumbijského kmeňa.