Colombia Hacienda La Claudina - Praženie a balenie: espresso 500g
Sladká a šťavnatá káva s tónmi ananásu, broskyne a medovým záverom viac
Chuťový profil
ananás, broskyne, med
Región
Ciudad Bolívar, Antioquía
Nadmorská výška
1600-1800m
Odrody
arabica- tabi, castillo
Spracovanie
natural anaerobic
Farmár
Tierra de Cafe
Certifikácia
mikrolot
Príbeh
Hacienda La Claudina sa nachádza v meste Ciudad Bolívar, 100 km juhozápadne od Medellínu. Zasadený do pohoria Los Farallones del Citara, ktoré siaha do výšky cca. 3900 m.n.m. Región je známy výrobou bohatých a jemných ochutených káv. Táto káva prešla špeciálnym fermentačným procesom, aby sa zvýraznil jej charakter. Čerešne sú namočené 96 hodín vo vode, v uzavretej nádrži. Tento proces (Fermentacion en Tanque cerrado) vytvoril dobre vyváženú, sladkú a šťavnatú kávu s medovou sladkosťou. Tento mikrolot vyrobený v Hacienda La Claudina je úžasný vďaka ovocným tónom ananásu a broskyne v šálke.