Colombia Finca El Diviso
Podobnú kávu v našom sortimente nenájdeš! Štavnatá káva s chuťou čerešní, pomaranča s vôňou a decentnou dochuťou zázvoru
viac
Chuťový profil
čerešne, kardamón, pomaranč, zázvor
Región
Huila
Nadmorská výška
1850m
Odroda
arabica - yellow bourbon
Spracovanie
washed
Farmár
Vidal Hernando Vallejo Arenas
Certifikácia
mikrolot
Príbeh
Táto umytá káva sa vyrába na farme Finca el Diviso, ktorá sa nachádza v nadmorskej výške cca 1850 metrov nad morom, kde farmár Vidal Hernando Vallejo Arenas, žije na svojej farme s rodinou: svojou manželkou Olivou Ramirez a ich 3 synmi, Williamom, Sergiom a Dariom. Farmu kúpil pred 27 rokmi s manželkou.
El Diviso im poskytol zdroje na založenie rodiny a v súčasnosti s ním jeden z ich synov úzko spolupracuje. Dnes s vynaložením veľkého úsilia a tvrdej práce vlastnia okolo 12 000 kávovníkov, zber čerešní vykonáva rodina. Odvláknenie sa vykonáva denne počas mesiacov zberu. Kávu fermentujú bez vody 24 hodín, potom ju premyjú čistou vodou a vysušia na slnku. Manželka Oliva je tá, ktorá má na starosti proces sušenia, aby sa ubezpečila, že káva správne vysuší.