Brazil Fazenda das Almas natural anaerobic
Chuťový profil
slivky, čokoláda, čučoriedky
Región
Minas Gerais
Nadmorská výška
870m
Odroda
arabica- bourbon
Spracovanie
natural anaerobic
Farmár
J. D. Costa Muniz
Certifikácia
microlot
Príbeh
Fazenda Das Almas je vlastnená a riadená rodinou Munizovcov na Cabo Verde. Začali okolo roku 1965, ale kávová kultúra existuje už od roku 1942. Adrianov otec začal s výrobou v tom čase a všetko ho naučil. Keď prevzal podnik, videl potrebu zlepšiť kvalitu a byť konkurencieschopnejší.Trh sa menil a farma sledovala trendy zlepšovaním štruktúr, procesov a v dôsledku toho aj kvality kávy.Sú považovaní za priekopníkov na trhu so špeciálnou kávou v okolí mesta Cabo Verde. Farma mala vždy veľmi dobre udržiavaný environmentálny sektor a v rokoch 2004 a 2009 získala certifikáty UTZ a Rainforest Alliance. Sú tiež v procese získavania organickej certifikácie pre novú oblasť, ktorú vyvinuli na farme.
Das Almas je v regióne uznávaná ako spoločnosť, ktorá sa s dôrazom stará o prírodu a sociálne záležitosti. 37 % pôdy farmy tvoria lesy so 7 000 metrami stálej chránenej oblasti (APP) a ekologickými koridormi.Nachádza sa tu aj 21 prameňov, všetky chránené. Farma sa nachádza v nadmorskej výške 1100 metrov.V roku 2017 rodina zriadila generátor poháňaný motorom, ktorý pracuje na úkor bioplynu. Odvtedy sú v elektrine sebestační.V roku 2019 Das Almas spustil jednoduchý proces fermentácie.
Recenzia
tomasp Overená recenzia
Cucoriedka preraza vo vone po zomleti.
Chuti vyrazne sladko, cucoriedkovo.
Je to ...viac
Overená recenzia od registrovaného zákazníka.