Brazil Fazenda das Almas natural anaerobic - Praženie a balenie: espresso 250g







Sladká ľahká káva z malej Brazílskej farmy s tónmi tropického ovocia ,čučoriedok, fíg a datľovej sladkosti viac
Chuťový profil
tropické ovocie, figy, čučoriedky, datle
Región
Minas Gerais
Nadmorská výška
870m
Odroda
arabica- yellow icatu
Spracovanie
natural anaerobic
Farmár
Adriano Muniz
Certifikácia
microlot
Príbeh
Táto šarža, ktorú vyrobil Adriano Muniz a jeho synovia Thiago a Matheus vo Fazenda das Almas, prechádzala anaeróbnou fermentáciou cca. 69 hodín. Potom sa vyloží a podrobí sa veľmi pomalému procesu sušenia, čím sa zabezpečí celistvosť zŕn. Počas procesu sú všetky parametre, ako je teplota, prísne kontrolované pre optimálny výsledok. Káva sa zbiera s vysokým percentom zrelých čerešní, akceptuje minimálny počet zelených plodov (menej ako 5 %). Potom sa oddelia podľa hustoty v práčke, čím sa zabezpečí maximálna jednotnosť dávky. Po tomto procese bol výrobok umiestnený do riadne dezinfikovaných a hermeticky uzavretých boxov. Pomocou vzduchového uzáveru sa plyny vznikajúce pri fermentácii uvoľňujú bez rizika vstupu kyslíka, čím sa zabezpečuje anaeróbne prostredie.
tomasp
KladyRozhodne najlepsia brazilska kava v ponuke.
Cucoriedka preraza vo vone po zomleti.
Chuti vyrazne sladko, cucoriedkovo.
Je to ...viac
KladyRozhodne najlepsia brazilska kava v ponuke.
Cucoriedka preraza vo vone po zomleti.
Chuti vyrazne sladko, cucoriedkovo.
Je to lahodna kava pre nevsedny zazitok.
ZáporyTreba davat menej vody, aby cucoriedkova chut nezanikla.
ZáporyTreba davat menej vody, aby cucoriedkova chut nezanikla.