Brazil Fazenda Bananal

Chuťový profil

karamel, oriešky, mandle, čokoláda, kakao

 Región

Sorocabana- Sao Paulo

Nadmorská výška

600m

 Odroda

arabica - catuai

 Spracovanie

washed

Farmár

Carolina Tiney Atalla

 Príbeh

V roku 1855 sa Ludovino Valadão de Freitas, pôvodom z Portugalska, ktorý cestoval z oblasti Bananal cez údolie Paraíba, rozhodol rozšíriť svoju pôdu kávovníkových plantáží do centrálnej oblasti štátu São Paulo. Údolie Paraíba bolo známe od začiatku 18. storočia tým, že bolo výnimočne úrodné a bohaté na plantáže a osadnícke sídla, dokonca malo svoju vlastnú menu. Ludovino skúmaním tohto nového regiónu, neskôr známeho ako Bocaina, založil v oblasti prvú kávovníkovú farmu, ktorú pomenoval po svojom rodnom meste Bananal. História Bananal Coffee Estate sa oficiálne začala v roku 1904, keď sa mladý libanonský prisťahovalec, Pedro Izar, usadil v tejto úrodnej oblasti Bocaina. Pedro prišiel do Brazílie už ako dieťa, putoval pešo z hlavného mesta na vidiek a predával najrôzny tovar farmárom, s ktorými sa po ceste stretol. Keď Pedro prvýkrát uvidel nehnuteľnosť Bananal, ktorá sa nachádzala strategicky v srdci štátu São Paulo, zamiloval sa do nej a sľúbil si, že si ju jedného dňa kúpi. Po 10 rokoch tvrdej práce a 3 dni po svojej svadbe, získal panstvo od rodiny Freitas. Keď Pedro a jeho manželka zomreli, farmu prevzala jedna z jeho dcér, Olga Izar. Zakrátko sa vydala do rodiny Atallovcov. Od roku 1973 riadili farmu jej synovia, štyria bratia Atallovci. Bananal Coffee Estate dnes riadi štvrtá generácia. Rodina využíva svoju tradíciu a pôvod pri pestovaní kávovníkových čerešní spolu s modernými poľnohospodárskymi postupmi na docielenie najlepšej kvality zŕn.