Náš príbeh, ako to celé vzniklo

Sucaroastery je pražiareň výberovej kávy z Dolnej Súče. Myšlienka upražiť kávu sa zrodila v roku 2015, keď sme si objednali 10kg zelenej kávy a skúšali ju upražiť v teplovzdušnej rúre. Výsledky boli pokus- omyl. Po štúdiách na internete a múdrych kníh o pražení sme zistili, že tadiaľto cesta nevedie a koncom roku 2016 sme si objednali našu prvú pražičku kávy Huky 500 od pána Li s kapacitou 500g. Pre Huky sme sa rozhodli pre to, že už mala teplotné čidla a tým sa dal celý proces praženia logovať do PC a kontrolovať v softvéri. Praženie na Huky bolo, ako pilotovanie lietadla bez autopilota. Všetko bolo treba manuálne ovládať, ale už sa dalo na tom upražiť kávu, ktorá sa dala aj vypiť. Naučilo nás to, ako profilovať kávu, ako rôzne metódy a postupy praženia ovplyvňujú výslednú chuť. Časom sme využili potenciál stroja naplno a už sme sa nedokázali ďalej posúvať. Nehovoriac o strávenom čase pri pražení, ktorý zaberal všetok voľný čas po práci.  Začali sme sa obzerať po väčšej pražiarni, ktorá bude zvládať profilovanie kávy. Netrvalo dlho a našli sme tu pravú. Začiatkom roka 2021 sme objednali 3kg pražiareň Coffed SR3+, ktorá dokázala pražiť konzistentne, s plne modulovaným horákom a plne ovládaná z PC. Zrazu sme zistili, že nám ušetrí veľa času, ale i upraží množstvo kávy, ktoré už sami ani s našimi kamarátmi nedokážeme vypiť. Celý rok 2021 sme strávili prerábaním priestorov, aby sme mohli našu kávu priniesť aj Vám.

Tvoja